Аллергия на галетное печенье

Аллергия на галетное печенье

Рецепты галетного печенья

%20%20~1 (620x384, 423Kb)


Простое, но очень вкусное галетное печенье — основные ингредиенты- вода и мука, немного масла — поэтому его разрешают всем, даже тем кто страдает аллергией или следит за своей фигурой, маленьким деткам, беременным. Испечь его проще простого — минимальное количество ингредиентов, минимум затрат времени и сноровки — получится даже у новичка в кулинарии.

Галетное печенье диетическое классическое

Печенье очень похоже на крекер — но приятное со слоистой текстурой, тонкое, хрустящее. По желанию можно добавить чуть больше соли и получится соленый крекер или чуть больше сахара — сладкий крекер. Важно в процессе приготовления тесто раскатать очень тонко и при замесе теста не перестараться, чтобы оно получилось не слишком тугое — тогда печенье получится по-настоящему хрустящее и рассыпчатое.

Нам понадобится:

Мука пшеничная — 135 г
Крахмал — 2 ст.л
Сахарный песок — 1 ст.л
Соль — 2 щепотки
Вода — 1/4 ст (+)
Масло подсолнечное — 4 ст.л
Разрыхлитель — 1/2 ч.л

•Соединить все сухие ингредиенты
•Воду смешать с маслом, довести до кипения, влить горячую воду с маслом в сухие ингредиенты, вымешивать ложкой, пока мука не впитает всю жидкость — вливать её лучше постепенно, чтобы можно было отрегулировать количество
•Замесить тесто — не перестарайтесь, вымешивая его, не следует месить как на пельмени, иначе тесто получится тугим, а печенье слишком жестким
•Завернуть готовое тесто в пищевую пленку и убрать на холод -30-ти минут будет достаточно.
•Раскатать тесто тонко — удобно делать это на пергаментной бумаге, толщиной — 1,5 мм., вырезать формочкой печенье или нарезать ножом, наколоть вилкой — так в процессе выпечки тесто не будет вздуваться
•Выложить на пергамент на противень в разогретую предварительно до 200 градусов духовку

Выпекать галетное печенье 4-5 минут до зарумянивания — не передержите, так как выпекание происходит очень быстро

Галетное печенье с семечками

Это — самый, пожалуй, полезный и вкусный рецепт галетного печенья. На него здорово намазывать творожный сыр, ореховую пасту или использовать его в качестве хлебца для бутербродов — попробуйте — не пожалеете

Нам понадобится:

Мука цельнозерновая — 80 г
Мука миндальная — 70 г
Крахмал — 2 ст.л
Вода — 0,4 стак.(+)
Масло растительное — 4 ст.л
Соль — щепотка
Сахар — 1 ст.л (я его не кладу вовсе)
Семечки очищенные (или орехи) — 1 горсть
Разрыхлитель — 0,5 ч. л

•Семечки поджарить слегка на сухой сковороде, соединить все сухие ингредиенты, перемешать
•Воду с растительным маслом довести до кипения
•Влить тонкой струйкой горячую жидкость в сухую массу, мешая тесто ложкой, замесить тесто — оно не должно липнуть к рукам
•Скатать в колобок, завернуть в пленку и в холодильник на 30 минут
•Вынув — раскатать тесто как можно тоньше — придется потрудиться побольше, так как раскатывается тяжеловато (лучше раскатывать на пергаменте или силиконовом коврике)
Нарезать тесто фигурным валиком, ножом или формой, выложить печенье на противень, выпекать 5-6 минут в разогретой до 200 градусов духовке

Галетное печенье с отрубями

Оно очень интересное по вкусу — в меру хрустящее, в меру слоеное — превосходно для основы различных закусок. Вместо цельнозерновой муки можно использовать амарантовую, миндальную или кукурузную муку, смешав ее в равных пропорциях с пшеничной

Нам понадобится:

Мука пшеничная — 75 г
Мука цельнозерновая — 75 г
Вода (кипяток) — 50 мл (+)
Масло растительное — 3,5 ст.л
Соль — 1 ч.л без горки
Сахар — 1 ст.л
Крахмал картофельный — 15 г
Разрыхлитель -1 ч.л без горки
При желании можно добавить мелконарезанную курагу
•Смешать все сухие ингредиенты
•Вскипятить воду
•Добавить масло в сухие ингредиенты, а затем постепенно влить горячую воду, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто, дать постоять минут пятнадцать
•Раскатать тесто на пекарской бумаге очень тонко, нарезать на печенье, наколоть печенье вилкой.
Разогреть духовку до 200 гр, выпекать до зарумянивания (6-7 минут).
Источник



Source: www.liveinternet.ru


Добавить комментарий